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Heimische Köstlichkeiten & Spezialitäten aus Österreich

Kulinarik

„Man nehme das Beste und bereite es auf die einfachste Art zu.“ Genießen Sie im Wirtshaus Zum Kaswurm die kulinarischen Köstlichkeiten aus der GenussKuch’l von Christine Kaswurm. Hohe Qualität und Regionalität stehen für uns an erster Stelle: In unserem Restaurant in Radstadt servieren wir Ihnen ausgezeichnete Produkte aus Österreichs GenussRegionen und hofeigene Bio-Erzeugnisse.

 

 

Traditionelle Pongauer Schmankerln, die schon fast in Vergessenheit geraten sind, stehen ebenso auf unserer Speisekarte, wie typisch österreichische Gerichte. Als diplomierte Kräuterpädagogin verfeinert Christine Kaswurm die Speisen mit Kräutern aus Wald, Wiese und Garten.

 

 

Wir freuen uns sehr über die Auszeichnungen „Salzburger GenussWirt 2009“ und „Salzburger GenussBauernhof 2013“ und sehen diese als Ansporn, Sie auch weiterhin mit zauberhaften Menüs mit GenussRegion-Produkten und den Lebensmitteln aus unserer Bio-Landwirtschaft zu verwöhnen.

Jahreszeiten-Kulinarik im Wirtshaus Zum Kaswurm

Passend zur Jahreszeit kreieren wir feine Menüs mit saisonalen Lebensmitteln, erleben Sie z.B. unsere HerbstGenuss-Wochen. Gerne richten wir auch Ihre Weihnachtsfeiern in unserem Restaurant in Radstadt aus. Zu Silvester servieren wir Ihnen exklusive Speisen in stimmungsvollem Ambiente, um Ihnen einen genussvollen Jahreswechsel zu bereiten.

Ein Blick in unsere Speisekarte

(Änderungen vorbehalten)

  • Wildkräuterrahmsuppe
  • Erdäpfel-Brennesselsuppe
  • Kaspressknödelsuppe
  • Leberknödelsuppe
  • Heublumensuppe mit Garnelen
  • Kürbisschaumsuppe
  • uvm.
  • Carpaccio vom hofeigenen Bio-Rind
  • Kaswurms Bauernsalat
  • Backhendlsalat
  • Ziegenkäse im Speckmantel auf buntem Blattsalat
  • Geräuchertes Forellenfilet auf Blattsalat
  • Genuss-Salat
  • Sulze auf Salatbett
  • uvm.
  • Salzburger Bierfleisch
  • Radstädter Kasnock’n
  • Pongauer Schottsuppe mit Erdäpfelgröst’l
  • Bratl in der Rein
  • Ripperl
  • Tennengauer Brennessel-Spinatkrapfen
  • Schlipfblatt’ln
  • Pongauer Fleischkrapfen
  • Blattlkrapfen
  • uvm.
  • Salzburger Schnitzel
  • Kaswurmpfandl
  • Wildragout
  • Wiener Schnitzel
  • Zwiebelrostbraten
  • Feinschmecker Menüs
  • Gutes vom hofeigenen Bio-Rind
  • Altwiener Saftgulasch, Tafelspitzravioli
  • Zander
  • Forelle
  • uvm.
  • Schmankerl aus unserer Landwirtschaft & Köstliches von den Salzburger Bauern
  • Warmer Schokokuchen
  • Topfenknöderl
  • Bauernkrapfen
  • Pofesen
  • Apfelstrudel
  • Hoamfoahrkrapfen
  • Apfelradl
  • Handgerührter Kaiserschmarr’n
  • Bauernhofeis
  • uvm.

Eigene Kinderkarte mit beliebten Speisen für unsere jüngsten Gäste.

Das Kaswurm-Wochenprogramm
  • Donnerstag: Bratl, Ripperl und Stelzen (auf Vorbestellung)
  • Freitag: Fischtag (auf Vorbestellung)
  • Samstag: Menütag (Feinschmeckermenüs auf der Genusstafel) – Wir überraschen Sie mit zauberhaften Menüs aus der GenussRegion Österreich (bitte anmelden)
  • Sonntag: Familienessen – Essen als „Miteinander“ und bewusstes Gemeinschaftserlebnis. Die Suppe wird serviert, das Hauptgericht wird auf der Tafel in Schüsseln, Schalen und auf Tellern platziert. Zum Abschluss gibt es ein kaltes oder warmes Dessert.

Herkunft unserer Produkte

  • Wild: aus der Region
  • Rindfleisch: aus dem eigenen Betrieb, GenussRegion Pinzgauer Rind
  • Erdäpfel: GenussRegion Lungauer Eachtling
  • Käse: GenussRegion Tennengauer Almkäse
  • Gemüse: GenussRegion Walser Gemüse
  • Milch & Milchprodukte: aus eigener Landwirtschaft & von SalzburgMilch
  • Apfelsaft: aus dem eigenen Betrieb & Bramberger Obstsaft
  • Kräuter: vorwiegend aus Wald, Wiese, Garten
  • Eier: Freilandeier vom heimischen Eierlieferanten & von den eigenen Hühnern (im Sommer)
  • Wein & Most: Österreichische Weine, Most aus eigener Erzeugung
  • Bier: Stieglbrauerei zu Salzburg
  • Brot: selbstgebackenes Hausbrot & von heimischen Lieferanten
  • Kuchen und Krapfen: selbstgebackene Mehlspeisen
Produkte aus der GenussRegion Österreich
GenussWirt in der GenussRegion Österreich
Produkte aus der GenussRegion Österreich
Anreise nach Radstadt, zum Kaswurm
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